Die Lallemand LalBrew NovaLager™ Hefe ist eine neutrale untergärige Hybrid-Lagerhefe (Saccharomyces pastorianus Hybrid), die in der Lage ist, in einem Bereich von 10°C bis zu 20°C Gärtemperatur zu fermentieren. Die LalBrew NovaLager™ Hefe zeichnet sich durch eine schnelle Vergärdauer, robuste Gäreigenschaften, einem hohem Vergärgrad und gutem Sedimentationsverhalten aus und ist somit bestens für alle Lagerbierstile, aber auch für Cream Ales, Kölsch oder Altbier geeignet.

Aroma und Geschmack sind sehr neutral, insbesondere bei niedrigen Temperaturen mit geringer bis mittlerer Esterproduktion und geringen Diacetylwerten. Die Schwefelproduktion ist unterdrückt und führt dazu in allen Temperaturbereichen zu keiner Schwefelwasserstoff (H²S) Produktion, wodurch kürzere Reifezeiten ermöglicht werden. Zudem ist die Lallemand LalBrew NovaLager™ Hefe in der Lage, dank Biotransformation Hopfengeschmack und -aroma besonders zu betonen. 

• Gärtemperatur: 10-20°C
• Vergärgrad: hoch (78 – 84%)
• Sedimentation: hoch
• Alkoholtoleranz: 13% ABV
• Hefeart: hybrid (Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus) 

geeignet für:

• Münchner Helles
• Export
• Österreichisches Märzen
• Pale Ale
• IPA (American, Cold)
• Cream Ale
• Kölsch
• Alt
• Wiener Lager
• Oktoberfestbier
• Münchner Dunkel
• Schwarzbier
• Bockbiere